Hummus de garbanzos casero

El hummus de garbanzos es un plato vegano típico de Oriente Medio, pero muy popular en todo el mundo. Es un aperitivo rico, sencillo y rápido de elaborar. Su ingrediente principal son los garbanzos cocidos que van condimentados con ajo, sal, comino, zumo de limón y aceite de oliva. Puedes aprovechar los garbanzos sobrantes de un cocido para darles una segunda vida, o utilizar unos garbanzos de bote del supermercado.

Hummus de garbanzos casero

Existen muchas versiones alternativas: hummus de lentejas, de remolacha o de aguacate, por ejemplo. Pero hoy nos centraremos en la versión tradicional de hummus de garbanzos.

Hummus de garbanzos casero

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Hummus de garbanzos casero

El hummus es un puré de garbanzos condimentado, típico de la cocina árabe, e ideal para dippear y compartir. Es muy fácil de hacer, muy rápido, y es una opción vegana muy saludable. Existen muchas variantes con lentejas, remolacha, zanahoria o aguacate. Esta es la versión tradicional de hummus.
Plato Aperitivo
Cocina Árabe
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo total 5 minutos
Autor Axa Milá de La Roca

Equipment

  • Batidora de brazo (túrmix) o vaso americana

Ingredientes

  • 400 gramos garbanzos cocidos y escurridos
  • 60 gramos semillas de sésamo o ajonjolí tostadas sustituibles por tahini o pasta de sésamo envasada
  • 50 mililitros agua
  • 35 mililitros zumo de limón
  • 5 gramos ajo pelado y sin germen
  • 4 gramos comino molido
  • 75 mililitros aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad yogurt (opcional para aportar más cremosidad)

Elaboración paso a paso

  • En el vaso de la batidora, triturar los garbanzos, las semillas de sésamo/ajonjolí o el tahini, el agua, el zumo de limón, el ajo y el comino.
  • A continuación, añadir el aceite de oliva virgen extra y batir nuevamente.
  • Volcar en el cuenco en el que se quiera presentar.
  • Decorar el plato espolvoreando con pimentón dulce, añadiendo semillas de sésamo y/o un poco de perejil o cilantro picado.
  • Acompañar con pan pita, picopanes o crudités.

Video

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